천연 소화제 '순무'의 놀라운 효능들 (+김치만드는법)

순무 효능

 

순무는 천연 소화제 역할을 한다. 속 쓰릴 때, 혹은 위궤양, 위염에 좋은 음식이다. 디아스타아제, 아말라아제를 함유한 순무에는 소화와 위건강에 도움을 준다. 그 중 디아스타아제는 소화 효소 성분이 들어있다. 

 

이 성분들은 탄수화물을 분해해서 소화를 촉진하고 손상된 위 점막을 복구하는 기능을 하고 있다. 때문에 위염이나 위궤양을 예방하고 장을 건강하게 해주는 데 도움이 된다. 

순무는 항산화 작용을 한다. 순무의 풍부한 비타민C는 DNA를 손상시키는 활성산소를 막는 항산화작용이 뛰어나다. B-카로틴은 잎에, 비타민C는 잎과 뿌리 양쪽 모두에 풍부하게 들어있다. 알싸한 맛을 내는 항화합물과 안토시아닌 색소 또한 항산화 작용을 하는 물질들이다.  

 

특히, 순무가 붉은 이유는 안토시아닌 성분은 함유되어 있기 때문이다. 이 안토시아닌 성분은 항산화 성분 작용을 하며, 몸속 혈액순환과 신진대사를 도와주고, 체온을 높여주기 때문에 겨울철 찬 기온으로 인해 기능이 떨어진 위를 건강하게 해준다.

 

순무의 특성

순무 영어로 turnip라고 하며, 봄, 가을이 제철인 순무는 겨자과 (십자화과)에 속하는 한해살 또는 두해살이 붉은 색의 뿌리 식물로 무와는 다른 식물이다. 순무는 무보다는 배추나 청경채 등에 더 가깝다. 우리나라는 강화도 지방에서 주로 재배되고 있다. 

순무는 성장이 매우 빠른 식물이다. 1년중 2번 수확할 수 있다. 겨울에 씨를 뿌려 2월 초부터 3월 말까지 수확을 하고, 다시 여름에 씨를 뿌려 11월 초에 수확을 한다.  

 

또한 순무는 저장성이 좋다. 제철인 붐과 가을에 많은 양을 수확해 저장해 두었다가 사시사철 먹을 수 있다. 이런 순무의 특성은 순무의 맛은 달자지근하고, 매콤한 맛을 가지고 있다. 싸한 겨자 향도 나지만, 일반 무와 다르게 끝이 길게 남는 매운맛이 없고 청량감이 있다. 육질은 단단하며, 일반 무에 비하면, 수분 함량은 낮은 편이다.

 

이외 순무는 칼슘이 풍부하여 뼈 건강과 골절 강화에 도움을 준다. 또 항바이러스 효과가 있으며,  혈청 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있다. 순무의 매운맛인 이소시아네이트 성분은 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 성분이다.

 

순무 요리
순무김치 만드는 법

 

 

순무 김치 재료

 

순무 2kg(1단), 물 200mL(1컵), 소금 1 큰 술 <양념> 쪽파 100g, 대파 20g(1/2뿌리), 다진 마늘 2 큰 술, 생강즙 1/2 큰 술, 새우젓 1/3컵, 밴댕이젓 1/3컵, 설탕 1 큰 술, 고춧가루 2컵 

 

순무 김치 만드는 방법 

 

1. 순무는 생생하고 알이 고른 것을 골라 겉잎은 떼어 내고 잔뿌리를 정리하여 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
2. 생긴 모양대로 길이로 4등분 한 후 다시 1~2cm 두께로 먹기 좋게 썰고 속잎은 3cm로 자른다. 
3. 쪽파는 3cm로 자르고 대파는 어슷 썬다. 
4. 순무에 고춧가루를 섞어 물을 들이다. 
5. 나머지 양념을 합하여 고루 버무려 항아리를 담는다. 
6. 김치 버무린 그릇에 물 1컵을 넣어 양념을 씻은 후 소금을 풀어 김치통 가장자리에 부어 준다. 
7. 김치 윗면에 우거지를 덮어 익힌다.

 

 

순무 부작용

순무를 너무 많이 먹으면 체질에 따라 배에 가스가 차거나 배탈이 발생할 수 있다. 이에 순무 권장 섭취량은 어른 주먹보다 약간 큰 크기 기준으로 하루 1개량을 섭취하는 것이 좋다. 

 

 

사진=픽사베이