밭에서 나는 고기 완두콩, 고혈압과 '이것'에 좋다 (+부작용, 요리)

콩은 밭에서 나는 고기라고 불릴 정도로 
영양만점인 식품이다.

 

그중에서도 완두콩은 고혈압과 만성 신장질환을 예방해 주는 성분을 많이 함유하고 있는 것으로 나타났다. 2009년 캐나다 마니토바대학교 연구팀은 신장질환이 발생한 실험 쥐에게 노란색 완두콩에서 뽑아낸 단백질을 8주 동안 섭취시켰다.

 

그 결과, 단백질을 섭취한 쥐의 혈압이 그렇지 않은 쥐에 비해 20% 더 낮아지고 신장 기능 역시 30%정도 향상됐다고 한다. 연구팀은 완두 콩의 단백질이 만성신장병 환자들의 혈압 조절과 신장 기능에도 효과적일 것이라고 예상하면서, 완두콩이 신장병과 고혈압에 효과가 있다고 연구 결과를 통해 밝혀졌다.

하지만 일부에서는 좀 더 구체적인 임상실험이 필요하다고 보고 있다. 이에 비타민, 식이섬유, 단백질 등이 풍부해 건강식재료로 주목받는 완두콩에 대해서 알아보자.

 

영양이 풍부한 완두콩 효능

완두콩은 비타민, 식이섬유, 단백질 등이 풍부하다. 껍질에는 비타민A · B · C와 식이섬유가 들어 있고, 알맹이에는 단백질, 철분, 칼슘이 들어 있어 영양적으로 우수하다. 비타민B1은 두뇌활동에 활기를 준다. 비타민 B5는 면역력을 높이는 데 도움이 되고, 비타민 C는 항산화 작용을 한다. 

식이섬유는 변비를 해소해 대장암 예방에 효과적이고, 콜레스테를 수치를 낮추고 소화를 돕는다. 단백질은 근육과 뼈의 성장을 도와 어린이 체력증진에 좋다. 

 

특히 말린 완두콩은 대두 다음으로 단백질 함량이 높은 것으로 알려져 있다. 한의학에서는 완두콩을 ‘영양성분이 좋아 오장육부를 이롭게 하고, 몸의 순환을 조절해 몸이 조화를 이루도록 돕는 식품’이라고 말한다. 단, 모두에게 좋은 것은 아니다.

아토피나 태열이 있는 아이는 피하는 게 좋고, 유아도 많이 먹으면 비만해질 가능성이 있다. 성인의 1일 적정 섭취량은 40g 정도다.

다양한 완두콩 요리

완두콩요리 하면 밥, 죽, 수프가 전부인 것 같지만 완두콩을 이용한 요리는 의외로 다양하다. 완두콩은 어떤 요리와도 잘 어울린다. 살짝 데쳐 두부나 샐러드, 파스타 등에 올리거나 으깨서 마요네즈, 플레인 요구르트에 섞어 소스로 사용한다. 맛이 강하지 않아 콩을 싫어하는 아이를 위한 요리에 사용하기에도 적합하다.

완두콩은 5~6월이 제철이다. 보통 콩깍지째 구입해 요리 직전 손질해 사용한다. 보관 역시 콩깍지째 한다. 그래야 수분이 날아가지 않아 콩이 질겨지지 않는다. 물 뿌린 신문지에 콩깍지째 넣고 돌돌 말아 봉지에 넣어 냉장보관하면 열흘 이상 두고 먹을 수 있다. 콩깍지를 벗겨 살짝 데친 다음 냉동 보관하면서 필요할 때마다 꺼내 쓰면 편리하다. 

 

신장병 증상

신장은 정상 기능의 50% 이상이 감소하더라도 특별한 증상이 나타나지 않을 수 있다. 초기 발견이 늦어지는 이유다. 

대한 신장 학회에 따르면 붉거나 탁한 소변을 보는 경우, 소변에 거품이 많이 생긴 경우, 자다가 일어나 자주 소변을 보는 경우, 소변량이 줄거나 소변보기 힘든 경우, 몸 전체가 가려운 경우, 눈 주위와 손발이 붓는 경우, 혈압이 오른 경우, 피로감을 쉽게 느끼는 경우, 입맛이 없고 체중이 줄어든 경우 등을 의심 증상으로 꼽는다.

 

고혈압 증상

두통이나 어지러움, 심계항진, 피로감 등의 혈압 상승에 의한 증상을 호소한다. 코피 나 혈뇨, 시력 저하, 뇌혈관 장애 증상, 협심증 등 고혈압성 혈관 질환에 의한 증상이 나타나기도 한다. 이차성 고혈압의 경우 종종 원인 질환의 증상을 호소합니다.
 
두통이 있는 경우에도 혈압이 올라갈 수 있다. 그런데 대부분의 경우 혈압 때문에 두통이 생기지 않고 두통 때문에 혈압이 올라간다. 따라서 두통이 있으면 혈압보다 두통을 먼저 조절해야 한다. 

흔히 목덜미가 뻣뻣하면 혈압이 높다고 생각하는 경우가 많다. 그러나 과도한 스트레스로 인해 목이 뻣뻣해지고 그로 인해 혈압이 올라갈 수 있다. 따라서 목이 뻣뻣할 때는 다른 이유를 먼저 고려해야 한다.


사진=픽사베이