구워 먹으면 더 영양만점인 채소&과일
채소나 과일은 생으로 먹어야 한다는 인식이 있지만, 오히려 구워먹었을 때 단 맛이 강해지고 영양흡수도 커지는 경우도 있다. 구우면 영양소가 농축돼 생으로 먹을 때보다 더욱 효율적으로 섭취할 수 있다. 사과 사과는 대부분 껍질만 깎아서 혹은 잘 씻어서 껍질 그대로 섭취한다. 사과를 구울 경우 비타민C가 약간 손실되는 문제는 있지만, 장점도 있다. 사과 속 펙틴의 밀도가 높아져 체내 지방이 쌓이는 것을 막아준다. 다이어트로 과일도 잘 먹지 않는다면, 사과를 구워서 먹는 방법을 생각해보자. 사과에 함유된 올리고당이 증가해 장내 환경이 깨끗해지며 배변 활동이 개선된다. 게다가 구우면 과육이 부드러워져 소화도 잘 된다. 사과는 잘라서 예열한 그릴팬에 노릇하게 굽고 아몬드와 크랜베리, 호두 등 각종 견과류를 올리고..
푸드, 레시피
2021. 6. 10. 15:25
