청국장과 비슷한 '낫또' 종류도 달라..효능은?(+먹는법,부작용)
낫또의 종류 낫토는 실처럼 진액이 늘어나는 이토히키낫토와 끈적임과 진액이 적은 시오카라낫토로 구분이 가능하다. 이토히키낫토 특징 대두와 낫토균이 주 원료이며 삶은 대두를 낫토균이 붙어 있는 볏짚에 싸서 일주일간 자연 발효시켜 만든다. 실 같은 진액이 나오는 것이 특징인데, 발효가 너무 심하게 되면 암모니아 냄새가 심하기 때문에 구입 후 빠른 시일내에 먹어야 한다. 시오카라낫토 특징 대두, 소금, 누룩곰팡이, 보리가 주 원료이며 삶은 대두와 보리를 섞어 누룩곰팡이로 자연 발효시켜 만든다. 발효가 끝난 후 소금물에 담궈서 숙성시킨 후 햇볕에 건조시켜 여러달 동안 장기 숙성시켜 만든다. 끈적임이 없고 된장과 비슷한 맛이 나는 것이 특징이다. 낫또가 좋은 이유 낫또는 1회 섭취량에 15g의 단백질이 함유되어 있..
헬스, 다이어트
2021. 1. 19. 22:28
